Звуковое оборудование для кафе и ресторана: как спланировать систему

Какие задачи решает система

Сначала заведение делят на зоны: основной зал, бар, кабинеты, входная группа, санузлы, веранда. Для каждой зоны определяют громкость и характер музыки. В зале гости должны спокойно разговаривать, у бара музыка может быть громче. Потом описывают особые режимы: банкет с ведущим, спортивная трансляция, вечер с диджеем или живой музыкой.

Вопросы, на которые нужно ответить до выбора оборудования:

• сколько зон регулируются независимо;

• может ли бар включить свой источник музыки;

• где сотрудники меняют громкость;

• нужны ли объявления через микрофон;

• кто имеет доступ к общим настройкам.

Зонирование и размещение колонок

Много небольших колонок на умеренной громкости звучат лучше, чем две мощные по углам. Звук получается ровным, и гостям не приходится перекрикивать музыку. Тип акустики зависит от интерьера:

• потолочные колонки встраивают в подвесной потолок, и они почти не видны;

• настенные ставят там, где потолок открытый или бетонный;

• на веранду берут всепогодные модели с защитой от влаги и пыли.

Расстановку считают по высоте потолка и форме зала. Отдельно смотрят на отделку. Стекло, плитка и бетон дают гулкое эхо, и в таком зале прибавка громкости делает только хуже. Иногда дешевле добавить акустические панели, чем бороться с гулом оборудованием.

Состав оборудования

Типовая система состоит из источника музыки, звукового процессора или микшера, усилителя, колонок и панелей управления. Процессор распределяет музыку по зонам, ограничивает максимальную громкость и хранит готовые режимы. В маленькой кофейне все эти функции выполняет один компактный микшер-усилитель. Ресторану с несколькими залами нужна отдельная матрица.

Для мероприятий заранее закладывают микрофонные входы и точку подключения для диджея или музыкантов. Музыка с телефона официанта через переходник как основной способ работы не годится: звонок или уведомление однажды прозвучит на весь зал.

Усилитель подбирают по числу колонок и длине кабельных линий. В заведениях с большим количеством колонок обычно применяют трансляционные 100-вольтовые линии: они позволяют подключить много громкоговорителей к одному усилителю и вести длинные трассы.

Сценарии для персонала

Официант или администратор не должен разбираться в настройках. Ему достаточно выбрать источник и поменять громкость в разрешённых пределах. Всё остальное заранее сохранено в процессоре и закрыто паролем. Удобно иметь несколько режимов: завтрак, вечер, банкет, трансляция. Если микрофон должен приглушать музыку на время объявления, эту функцию проверяют при настройке.

Панель управления ставят там, где до неё дотянется персонал, но не гости. Проверьте, как система ведёт себя после отключения электричества: включается ли сама и на какой громкости.

Монтаж, бюджет и приёмка

Места колонок, стойки с оборудованием и кабельные трассы согласуют с дизайнером и электриком до чистовой отделки. В работающем заведении монтаж ведут поэтапно, в нерабочие часы.

В смете должны быть отдельные строки на проектирование, оборудование, кабель и крепёж, монтаж, настройку и обучение персонала. Сравнивая предложения разных подрядчиков, смотрите на число зон и колонок. Дешёвое предложение часто оказывается дешёвым потому, что в нём меньше точек озвучивания.

На приёмке пройдите по залу в рабочее время, когда есть гости и шум кухни. Послушайте музыку у ближних и дальних столов, проверьте регулировку по зонам, микрофон и переключение режимов. Попросите схему системы и инструкцию для персонала. Права на публичное воспроизведение музыки оформляются отдельно, технический проект этот вопрос не закрывает.

«Дип Саунд» проектирует и монтирует звук в ресторанах, кафе, барах и караоке-клубах. Если вы готовитесь к открытию или ремонту, пришлите план помещения, и мы предложим схему зон и состав оборудования.